全米各地にあるプライベートブランドの食品マーケット、トレーダージョーズは世界中からオーガニックの食品をトレーダージョーズブランドとして販売しています。ブライベートブランドなので全てユニークな食品ばかり。パッケージや箱のデザインもなかなかお洒落。今回はそのなかでも山下政治がセレクトしたスパイス、調味料をパックにしてみました。全5種類のスパイス、調味料を箱詰めしてお届けいたします。

Himalayan Pink Salt Crystals
まずは基本の基であるお塩から。
太古の昔、インド大陸がまだアフリカ大陸の一部だった頃現在のインドに位置するあたりは海でした。インド大陸が地殻変動でユーラシア大陸にぶつかりその衝撃でヒマラヤ山脈ができました。それから途方もない年月を経てヒマラヤに溜まった海水が塩の岩となってヒマラヤンソルトができました。
ほんのりピンク色のヒマラヤンソルトの大きな岩塩をクラッシュして瓶詰めし、ゴリゴリとミルしながら使います。ミネラル豊富な自然のお塩。

Everything But The Bagel Sesame Seasoning
ベーグルは今や日本でもポピュラーなパンです。そのベーグルにEverythingという名のベーグルがあります。普通のベーグルの表面に白・黒のゴマ、ポピーシード、ドライガーリック、ドライオニオン、海塩を振りかけたベーグルです。このふりかけを調味料としたもので、とってもユニークな味です。

21 Seasoning Salute
これは下記の21種類のスパイスをブレンドした調味料です。
オニオン、黒胡椒、セロリの種、赤唐辛子、パセリ、バジル、マジョラム、ベイリーフ、オレガノ、タイム、セイボリー、ローズマリー、クミン、マスタード、コリアンダー、ニンニク、人参、オレンジピール、トマト、レモンジュース、レモンオイル。
特徴は塩が入っていないことです。ピザやカレーにかけてもしょっぱくならず独特の味付けができます。

Onion Salt
みじん切り玉ねぎと粒状の玉ねぎの2種カット玉ネギを主体とし、これにニンニク、塩、ネギ、ニラをブレンドした調味料です。トーストにバターやクリームチーズを塗った上にかけると美味しいですが、玉ねぎの旨味が主体なので使用範囲は広い調味料です。

South African Smoke Seasoning Blend
アフリカ産パプリカをバーベキュー用石炭として使用するアカシアセリグナという硬木で48時間かけてゆっくりとスモーク。この手法は南アフリカ式バーベキューのブラーイとして知られパプリカの味は最大限に引き出されスモーキーローストされたパプリカに海塩、ニンニク、バジルをパックした調味料です。お肉料理に最適！